Get some balls!

Nämä on näitä päiviä, kun syysflunssa on vienyt viimeisetkin voimat eikä mieli tee poistua kotoa laisinkaan. Kuitenkin kipeänä iskee monesti makeannälkä, mutta kauppaan ei vain jaksa lähteä. Herkkuhimoon voikin pyöräyttää vaikka äkkiä tällaisia raakapalloja. Tällä samalla taikinaohjeella voi tehdä myös raakapatukoita (ne näyttää jotenkin epäilyttäviltä, wonder why...) tai mitä ikinä keksiikin. Tästä taikinasta tulee tosi samanmakuista kuin Rawbite-patukat. Huoneenlämmössä nämä kuitenkin pehmenee jonkin verran enemmän kuin kaupan raakapatukat, joten suosittelemme nämä suoraan pakkasesta tarjoiltaviksi!

Raakapallot

8-10 kpl

10 pehmeää taatelia

1 dl cashew-pähkinöitä

 1 rkl kookosöljyä

 1 rkl raakakaakaojauhetta

koristeluun esimerkiksi:

kookoshiutaleita

chia-siemeniä

mantelirouhetta

kaakaonibsejä

...

1. Soseuta taatelit, pähkinät, öljy ja kaakaojauhe sauvasekoittimella. 

2.  Muotoile taikinasta palloja.

3. Laita pieneen kulhoon valitsemaasi koristetta ja pyörittele pallot siinä.

4. Laita jähmettymään pakastimeen. Pallot ovat jähmettyneet hieman jo noin vartissa, mutta niitä kannattaa pitää kauemmin, jos ei ole hirveä herkkunälkä.

5. Tarjoile suoraan pakkasesta.

Astetta makeampi sunnuntai

Tänään oli inspiraatioiden päivä! Smoothie-reseptin inspistä haettiin Tukholmasta asti (Juiceverket!) ja bataattilettujen idea lähti Instagramin ihmeellisestä maailmasta. 

Smoothiehen on tärkeää pistää jääpaloja ja banaanikin kannattaa laittaa pakastimen kautta. Näin smoothiesta tulee jäätelömäinen mutta ei överimakea. Merisuola tummasuklaamantelit (mikä nimi...?!) tasapainottavat myös kivasti kokonaisuutta, mutta myös chilisuklaa voisi sopia tähän. 

Jos haluat vaihtelua niihin joka paikassa (täälläkin) hehkutettuihin banaanilettuihin, niin bataattiletut ovat hyvä vaihtoehto. Näistä voi tehdä myös suolaisen version jättämällä mausteet (kardemumma, piparkakkumauste ja hunaja) pois ja lisäämällä hieman suolaa, rosmariinia ja muita mausteita. Täytteeksi voisi sopia jokin lohitäyte. Meidänkin pitäisi varmaan kokeilla :D 

Suklaasmoothie

(2-3 annosta)

1 avokado

1 jäädytetty banaani viipaleina

8 pehmeää taatelia

1/2 dl cashew-pähkinöitä

6 merisuola tummasuklaamantelia (Parrots)

8 jääpalaa

2 dl suklaakaurajuomaa

2 tl kaakaojauhetta

1. Pistä sauvasekoittimella kaikki sekaisin, paitsi jätä koristeluun muutama suklaamanteli.

Herkkua!!:)

 Bataattiletut

(n. 8 lettua)

2,5dl bataattisosetta

2 kananmunaa

0,5 dl kaurahiutaleita

2 rkl kookosmaitoa

2 tl juoksevaa hunajaa

0,5tl piparkakkumaustetta

0,5 tl kardemummaa

1. Kuori ja keitä kypsäksi yksi suuri bataatti. Soseuta ja anna soseen jäähtyä.

2. Mittaa kulhoon n. 2,5 dl bataattisosetta ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa.

3. Paista pannukakut kookosöljyssä molemmin puolin

Tarjoiluun:

vaahdotettua kookoskermaa

kookossokeria

marjoja

4. Ota talteen kookosmaidon paksu/kiinteä osa ja vatkaa se sähkövatkaimella kermavaahtomaiseksi. Kookosmaitoa kannattaa säilyttää jääkaapissa, jolloin sen paksu, rasvainen kerros ja neste erottuvat toisistaan. Lisää makeutukseksi esimerkiksi kookossokeria. Koristele annos marjoilla tai ole koristelematta...

Cosmopolitan goes tortilla

Tänään meidän teki mieli intialaista, meksikolaista, salaattia, tortillaa... Koska olemme huonoja tekemään päätöksiä, mutta hyviä tekemään kompromisseja, tekaisimme nämä intialais-meksikolaiset salaattitortillat XD

Cosmo-kanatortilla 

Cosmopolitan-salaattia as tortillas ;)

Täyte:

350g maustamattomia kanafileitä

1 kesäkurpitsa

1 paprika

1,5 dl cashew-pähkinöitä

1/2 sipuli

loraus kookosmaitoa

1,5 tl currya

1/2 tl intialaista mausteseosta

1/2 tl juustokuminaa

1/4 tl kardemummaa

1 tl suolaa

2,5 tl Chili-tahnaa (esim. Blue Dragonin Minced Hot Chilli)

öljyä paistamiseen (esim. kookosöljy ja avokadoöljy)

korianteria 

Valmistusohjeet

1. Pilko kanafileet haluamasi kokoisiksi paloiksi.

2. Sekoita kuivat mausteet keskenään (ei chilitahnaa siis vielä)

3. Lisää kuumalle pannulle öljyä ja sekoita sen joukkoon kuivat mausteet + 1,5 tl chilitahnaa.

HUOM! Varo polttamasta mausteita kiinni pannuun - lisää tarvittaessa hieman vettä pannulle, jos näin meinaa käydä.

4. Lisää kanat pannulle ja paista kypsiksi.

5. Siirrä kanat hetkeksi syrjään ja lisää pannulle paloitellut kasvikset sekä 1 tl chilitahnaa.

Kypsennä kunnes kesäkurpitsat ovat hieman pehmenneet.

6. Lisää joukkoon kypsennetyt kanat, pähkinät sekä loraus kookosmaitoa. 

Viimeistele korianterilla.

7. Kokoa annos Cosmopolitan-salaatin päälle.

peeäs. Tämä täyte maistuu myös perinteisten tortillojen tai vaikkapa riisin, kvinoan tai couscousin kanssa. 

peepeeäs. Tämä resepti on täysin banaaniton ja avokadoton, mikä on melkoinen saavutus meille!