Tarviiko tätä edes pohjustaa?! Falafelit on vaan niin hyviä.
Falafeleja voi tarjoilla salaatin kanssa, pitaleivän välissä tai esimerkiksi ranskalaisten kera. Me tehtiin tällä kertaa kylkiäisiksi fetasalaatti ja ihanaa paprika-tomaattitahnaa! Falafelit ovat itsessään aika miedon makuisia, mutta yhdistelmä hieman tulisen tahnan kanssa on perfecto... Myös tzatzikin kanssa nämä maistuisi varmasti!
Falafelit
n. 12 kpl
400g käyttövalmiita kikherneitä
puoli ruukkua korianteria
1 kananmuna
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl vettä
1,5 tl juustokuminaa
1/2 tl currya
1/2 tl kanelia
1 tl suolaa
öljyä (paistamiseen)
1. Valuta kikherneistä vedet pois.
2. Yhdistä kaikki muut ainesosat paitsi kananmuna. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Lisää kananmuna soseeseen ja sekoita haarukalla joukkoon.
4. Laita jääkaappiin tekeytymään 15 minuutiksi. Tai jos olet malttamaton, hyppää tämän yli.
5. Muotoile haluamasi kokoisia palleroita.
6. Kuumenna pannu ja lisää siihen reilusti öljyä.
Paista falafeleja kunnes pinta saa kauniin värin ja ne ovat myös sisältä kypsiä.
Jos pallerot ovat pieniä, kypsentäminen onnistuu pelkällä pannulla. Isommilla palleroilla sen sijaan kannattaa ottaa vain pintaan väriä ja paistaa kypsiksi uunissa 200°C n. 10 minuuttia.
Paprika-tomaattitahna
2 isoa paprikaa
n. 100g aurinkokuivattuja tomaatteja
1/2 sipuli
1/2 chili
2 valkosipulin kynttä
kourallinen cashew-pähkinöitä
1. Leikkaa paprikat lohkoiksi ja poista siemenkodat.
2. Levitä foliota uunipellin päälle ja lado siihen paprikat, sipuli, chili ja valkosipulinkynnet.
3. Paista grillivastuksella 225°C kunnes paprikat ovat saaneet karsinogeenisen (palaneen) vivahteen. Tässä menee n. 20 minuuttia.
4. Paahda cashew-pähkinät kuivalla, kuumalla pannulla.
5. Anna ainesosien jäähtyä ja blendaa sitten kaikki yhteen.
*Meze on Lähi-Idän ruokakulttuurille tyypillinen alkupala kuten falafel, hummus, baba ganoush...
Kivaa viikonloppua!:)
