It's burger o'clock!

Kyllästyttää vähän ne kasvispihvit, jotka maistuu vaan porkkanalle, sellerille, porkkanalle... Ja halutaan nyt elää siinä uskossa, että ollaan jotenkin erikoisia ja luovia ihmisiä, kun keksittiin, että tehdäänkin tällaiset punajuurikasvispihvit hampurilaisten väliin... No ei vaan. Ollaanhan me oikeestikin. No ei vaan. Ei osata tehdä porkkanapihvejä XD 

Mutta siis.. Tässäpä nyt olisi ihan ohjekin näihin hampurilaisiin! Kylkiäisiksi bataattiranskalaisia ja avokado-vuohenjuustotahnaa. Nam!

Punajuuripihvit

8 kpl

3 raastettua keskikokoista punajuurta

2,5 dl keitettyä kvinoaa 

2 kananmunaa

1,25 tl suolaa 

0,5 valkosipulin kynsi

(3 rkl valitsemiasi jauhoja)

1. Keitä kvinoaa pakkauksen ohjeen mukaan tai älä noudata ohjeita, jos olet rebel.

Pihveihin tarvitaan 2,5dl valmista kvinoaa!

2. Raasta punajuuret hienoksi raasteeksi ja puristele enimmät vedet pois.

3. Yhdistä kvinoa, punajuuriraaste ja silputtu valkosipulin kynsi

 Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

4. Lisää seokseen kananmunat ja suola (ja jauhot).

5. Muotoile uunipellille 8 pihviä.

6. Paista 220°C n.12 minuuttia.

7. Anna jäähtyä hetkinen.

8. Tarjoile hampurilaisen välissä!

Avokado-vuohenjuustotahna

1 avokado

150g levitettävää vuohenjuustoa

1. Muussaa avokado ja sekoita joukkoon vuohenjuusto, nams!

2. Tarjoile hampurilaisen välissä ja ranskalaisten dippinä.

Bataattiranskalaiset

1 iso bataatti

n. 1 rkl öljyä

1 tl kuivattua timjamia

suolaa 

1. Pilko bataatista ranskalaisia.

2. Laita kulhoon - lisää öljy ja timjami.

3. Paista uunin ylätasossa 225°C 20-25 minuuttia. Tai niin kauan, että ne ovat valmiita hehe!

4. Mausta suolalla.

Have a happy meal!

Rawesome piece of cake!

Raakakakut ovat ihania, mutta niissä on muutama ongelma: maksaa hitokseen tehdä sellainen iso kakku, kukaan ei jaksa yksin eikä edes kaksin syödä sitä kokonaan ja moniin versioihin tarvitaan paljon ihmeellisiä raaka-aineita. Siksipä teimmekin tämmöiset kakkupalaset mahdollisimman yksinkertaisista aineksista.

Kakkupalat saa helposti tehtyä, kun pohjan muotoilun jälkeen laittaa reunoille pystyyn jotkin pahvit tms. reunat ja sitten kaataa täytteen siihen. Haha kuulostaapas yksinkertaiselta...

Neljän RAAKA-aineen RAAKA-kakkupala

2 kakkupalaa 

Pohja:

10 pehmeää taatelia

1 dl cashew-pähkinöitä (liota vedessä tarvittaessa)

1 rkl kookosöljyä

Täyte:

2 dl jäisiä mustikoita

1,5 dl cashew-pähkinöitä

(loraus vettä) 

MITÄ MITÄ eikö mitään muuta?!

Ei.

1. Valmista pohja: soseuta sauvasekoittimella cashew-pähkinät, taatelit ja öljy.

2.  Taputtele pohja kahteen pieneen reunalliseen astiaan tai tee edellä mainittu pahvihässäkkä.

3. Valmista täyte: soseuta sauvasekoittimella mustikat ja cashew-pähkinät. Voit lisätä myös lorauksen vettä, jos täyte vaikuttaa aivan liian jämäkältä. 

4. Kaada täyte pohjan päälle.

5. Laita pakastumaan.

6. Anna pakastua..

7. Vielä kauemmin..

9. Ota kakkupalat sulamaan n.15 min ennen tarjoilua ja koristele.


Hyvää itsenäisyyspäivää!

Mul on Meze*

Tarviiko tätä edes pohjustaa?! Falafelit on vaan niin hyviä.

Falafeleja voi tarjoilla salaatin kanssa, pitaleivän välissä tai esimerkiksi ranskalaisten kera. Me tehtiin tällä kertaa kylkiäisiksi fetasalaatti ja ihanaa paprika-tomaattitahnaa! Falafelit ovat itsessään aika miedon makuisia, mutta yhdistelmä hieman tulisen tahnan kanssa on perfecto... Myös tzatzikin kanssa nämä maistuisi varmasti!

Falafelit

n. 12 kpl

400g käyttövalmiita kikherneitä 

puoli ruukkua korianteria

1 kananmuna

1 valkosipulinkynsi

1/2 dl vettä

1,5 tl juustokuminaa

1/2 tl currya

1/2 tl kanelia

1 tl suolaa

öljyä (paistamiseen)

1. Valuta kikherneistä vedet pois.

2. Yhdistä kaikki muut ainesosat paitsi kananmuna. Soseuta sauvasekoittimella.

3. Lisää kananmuna soseeseen ja sekoita haarukalla joukkoon.

4. Laita jääkaappiin tekeytymään 15 minuutiksi. Tai jos olet malttamaton, hyppää tämän yli.

5. Muotoile haluamasi kokoisia palleroita.

6. Kuumenna pannu ja lisää siihen reilusti öljyä. 

Paista falafeleja kunnes pinta saa kauniin värin ja ne ovat myös sisältä kypsiä.

Jos pallerot ovat pieniä, kypsentäminen onnistuu pelkällä pannulla. Isommilla palleroilla sen sijaan kannattaa ottaa vain pintaan väriä ja paistaa kypsiksi uunissa 200°C n. 10 minuuttia.

Paprika-tomaattitahna

2 isoa paprikaa

n. 100g aurinkokuivattuja tomaatteja

1/2 sipuli

1/2 chili

2 valkosipulin kynttä 

kourallinen cashew-pähkinöitä

1. Leikkaa paprikat lohkoiksi ja poista siemenkodat. 

2. Levitä foliota uunipellin päälle ja lado siihen paprikat, sipuli, chili ja valkosipulinkynnet.

3. Paista grillivastuksella 225°C kunnes paprikat ovat saaneet karsinogeenisen (palaneen) vivahteen. Tässä menee n. 20 minuuttia.

4. Paahda cashew-pähkinät kuivalla, kuumalla pannulla.

5. Anna ainesosien jäähtyä ja blendaa sitten kaikki yhteen.

*Meze on Lähi-Idän ruokakulttuurille tyypillinen alkupala kuten falafel, hummus, baba ganoush...

Kivaa viikonloppua!:)

Get some balls!

Nämä on näitä päiviä, kun syysflunssa on vienyt viimeisetkin voimat eikä mieli tee poistua kotoa laisinkaan. Kuitenkin kipeänä iskee monesti makeannälkä, mutta kauppaan ei vain jaksa lähteä. Herkkuhimoon voikin pyöräyttää vaikka äkkiä tällaisia raakapalloja. Tällä samalla taikinaohjeella voi tehdä myös raakapatukoita (ne näyttää jotenkin epäilyttäviltä, wonder why...) tai mitä ikinä keksiikin. Tästä taikinasta tulee tosi samanmakuista kuin Rawbite-patukat. Huoneenlämmössä nämä kuitenkin pehmenee jonkin verran enemmän kuin kaupan raakapatukat, joten suosittelemme nämä suoraan pakkasesta tarjoiltaviksi!

Raakapallot

8-10 kpl

10 pehmeää taatelia

1 dl cashew-pähkinöitä

 1 rkl kookosöljyä

 1 rkl raakakaakaojauhetta

koristeluun esimerkiksi:

kookoshiutaleita

chia-siemeniä

mantelirouhetta

kaakaonibsejä

...

1. Soseuta taatelit, pähkinät, öljy ja kaakaojauhe sauvasekoittimella. 

2.  Muotoile taikinasta palloja.

3. Laita pieneen kulhoon valitsemaasi koristetta ja pyörittele pallot siinä.

4. Laita jähmettymään pakastimeen. Pallot ovat jähmettyneet hieman jo noin vartissa, mutta niitä kannattaa pitää kauemmin, jos ei ole hirveä herkkunälkä.

5. Tarjoile suoraan pakkasesta.

Astetta makeampi sunnuntai

Tänään oli inspiraatioiden päivä! Smoothie-reseptin inspistä haettiin Tukholmasta asti (Juiceverket!) ja bataattilettujen idea lähti Instagramin ihmeellisestä maailmasta. 

Smoothiehen on tärkeää pistää jääpaloja ja banaanikin kannattaa laittaa pakastimen kautta. Näin smoothiesta tulee jäätelömäinen mutta ei överimakea. Merisuola tummasuklaamantelit (mikä nimi...?!) tasapainottavat myös kivasti kokonaisuutta, mutta myös chilisuklaa voisi sopia tähän. 

Jos haluat vaihtelua niihin joka paikassa (täälläkin) hehkutettuihin banaanilettuihin, niin bataattiletut ovat hyvä vaihtoehto. Näistä voi tehdä myös suolaisen version jättämällä mausteet (kardemumma, piparkakkumauste ja hunaja) pois ja lisäämällä hieman suolaa, rosmariinia ja muita mausteita. Täytteeksi voisi sopia jokin lohitäyte. Meidänkin pitäisi varmaan kokeilla :D 

Suklaasmoothie

(2-3 annosta)

1 avokado

1 jäädytetty banaani viipaleina

8 pehmeää taatelia

1/2 dl cashew-pähkinöitä

6 merisuola tummasuklaamantelia (Parrots)

8 jääpalaa

2 dl suklaakaurajuomaa

2 tl kaakaojauhetta

1. Pistä sauvasekoittimella kaikki sekaisin, paitsi jätä koristeluun muutama suklaamanteli.

Herkkua!!:)

 Bataattiletut

(n. 8 lettua)

2,5dl bataattisosetta

2 kananmunaa

0,5 dl kaurahiutaleita

2 rkl kookosmaitoa

2 tl juoksevaa hunajaa

0,5tl piparkakkumaustetta

0,5 tl kardemummaa

1. Kuori ja keitä kypsäksi yksi suuri bataatti. Soseuta ja anna soseen jäähtyä.

2. Mittaa kulhoon n. 2,5 dl bataattisosetta ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa.

3. Paista pannukakut kookosöljyssä molemmin puolin

Tarjoiluun:

vaahdotettua kookoskermaa

kookossokeria

marjoja

4. Ota talteen kookosmaidon paksu/kiinteä osa ja vatkaa se sähkövatkaimella kermavaahtomaiseksi. Kookosmaitoa kannattaa säilyttää jääkaapissa, jolloin sen paksu, rasvainen kerros ja neste erottuvat toisistaan. Lisää makeutukseksi esimerkiksi kookossokeria. Koristele annos marjoilla tai ole koristelematta...

Dagen efter...

Pitkäksi venyneen illan jälkeen voi syödä majoneesipizzaa (outo oululainen keksintö) tai sitten valmistaa vaikkapa tätä ihanaa taateli-tattaripuuroa.  Puuro valmistuu melkein itsestään ja sen valmistuessa voi vaikka nukkua vähän lisää...

Muutama sana vielä tattarista. Monelle se saa aikaan yökkäysrefleksin (jolla ei siis ole yhteyttä edelliseen iltaan..). Tässä ohjeessa tattarin ominaismaku pehmentyy kuitenkin todella paljon omenamehun, mantelimaidon ja lisukkeiden ansiosta. Kannattaa siis unohtaa mahdolliset huonot makuelämykset, sillä tätä puuroa ei voi verrata siihen veteen keitettyyn tattarihiutalepuuro...

Taatelinen tattaripuuro

2,25 dl kokonaisia tattarisuurimoita (esim. gogreen)

7dl (hyvää) omenamehua

3dl (manteli)maitoa

2 pientä suomalaista omenaa

10-15 taatelia

ripaus suolaa

0,5tl jauhettua kardemummaa

Tarjoiluun:

kreikkalaista jogurttia (antaa ihanasti raikkautta melko makeaan puuroon!)

1. Huuhtele tattarisuurimot kylmällä vedellä.

2. Laita kattilaan omenamehu ja maito - kuumenna (nesteenä voi käyttää myös pelkkää omenamehua)

3. Lisää melkein kiehuvan nesteen joukkoon tattarisuurimot ja jätä koko homma porisemaan kannen alle...muista kuitenkin sekoitella puuroa silloin tällöin.

4. Pilko taatelit pieniksi palasiksi ja raasta omenat raastinraudalla (joo ei tää nyt sittenkää ihan itestää valmistunu :D)

5. Kun suurimot ovat imeneet noin puolet nestemäärästä itseensä voit lisätä omenaraasteen ja taatelinpalat puuron sekaan. Sekoittele puuroa muutaman kerran.

6.  Puuro on valmista, kun kaikki neste on imeytynyt suurimoihin.
Lisää vielä ripaus suolaa ja jauhettua kardemummaa.

Kannattaa antaa puuron jäähtyä hieman ennen tarjoilua, niin maut tulevat parhaiten esille! Tarjoile puuro jonkin maustamattoman jogurtin kanssa :)

Not another smoothie...

Pakastimessa hilloja (jos olet onnekas siis), muttei oikein tiedä mitä tehdä niistä... Onneksi kaiken voi pistää sileäksi sauvasekoittimella! Tässä smoothiessa tarkoitus on, että hillan maku pääsisi oikeuksiinsa ja siksi ainesosia on melko vähän (ainakin meidän normaaleihin smoothiehin verrattuna) ja ne ovat melko neutraalin makuisia.

Hillasmoothie

1 banaani

1/2 avokado

1 dl jäisiä mansikoita

1 dl jäisiä hilloja

kourallinen omavalintaisia pähkinöitä (cashew on varma valinta)

2 dl nestettä esim. manteli- ja soijamaitoa

1. Soseuta kaikki yhteen sauva- tai tehosekoittimella!

P.s. Jos kokeilette jotain ohjetta niin kommentoikaa! Jos taas keksitte jotain kivoja ideoita/muutoksia/lisäyksiä resepteihin niin otamme kaiken avosylin vastaan! Niin ja monissa meidän resepteissä on joustovaraa, esimerkiksi öljyjä, maitoja ja jauhoja on erilaisia, ja jokainen käyttäköön itselle sopivinta ja ehkä helpointa (=löytyy jo kotoa) vaihtoehtoa, tämän kokkailun kun ei kuulu olla liian vakavaa tai vaikeaa :)